Nasıl.Gen.Tr

Papaz yahnisi uzun yıllardır bir çok Türk ailesinin sevdiği bir yemektir. Bu yemek çok eskilerden günümüze gelen bir yemektir. Değişik tadı sayesinde papaz yahnisini, diğer yahni türlerinden ayırmak çok kolaydır. Papaz yahnisini yememiş bütün herkese tavsiye ediyoruz.

Gerekli Malzemeler

3 Yemek Kaşığı Margarin

700 Gram Dana Kuş Başı

15 – 20 Adet Arpacık Soğan

2 – 3 Adet Sarımsak

1 Yemek Kaşığı Sirke

1 Bardak Et Suyu

1 Çay Kaşığı Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

İlk olarak margarin bir tavada eritilir. Kızan yağın üzerine etleri ilave ediniz ve renk alıncaya kadar karıştırınız. Renk almaya başladığı sıralarda soğan ve sarımsağı katınız. Soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra soğanlar pembeleşince sirke, et suyu, tuz ve biberi ilave ediniz. Et ve soğanlar tam kıvamına gelene kadar pişiriniz. Sıcak olarak servis yapınız.

Afiyet Olsun..

Yahni yemekleri bol etliliğiyle tanınan bir yemek çeşididir. Yalnız çingene yahnisi içeriğinin bolluğuyla tanınan bir yahni yemeğidir. Muhteşem derece güzel tadı ve bol içeriğiyle bir çok ailenin tercih ettiği bir yemek çeşididir. Çingene yahnisi aynı zamanda biber, soğan veya kekik türü şeyleri sevenler için muhteşem bir tercih olacaktır.

Gerekli Malzemeler

1 Kilo Kemikli Kuzu

15 Tane Arpacık Soğanı

2 Tane Havuç

3 Yemek Kaşığı Margarin

1 Tane Yeşil Biber

Yarım şeker Kaşığı Kekik

6 Tane Patates

6 Tane Mantar

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

Tuz

Karabiber

Maydanoz

Hazırlanışı

İlk olarak büyük boy bir tencerede kuzu etlerini pişinceye kadar çeviriniz. Margarin ilave ediniz ve yağı kızmaya yakın soğanları içine atınız. Soğan ile etleri biraz kavurunuz. Daha sonra bir su bardağı su koyarak etleri pişmeye bırakınız. Pişen etlerin üzerine biberleri, havucu, bütün olarak patatesleri, karabiberi, mantarı, kekiği ve ezilmiş salçayı ilave ediniz. Bir bardak su daha ilave ederek sebzelerde yumuşadığı zaman ateşten alınız. Sıcak olarak servis yapınız ve kıyılmış maydanoz ile üzerini süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Bildiğiniz gibi yahni içeriği bol etli bir yemek türüdür. Öncelikle bu yemeği kalp hastalığı geçirmiş veya yaşlı kişilerin yemesini pek tavsiye etmiyoruz. Çünkü çok fazla yağlı ve bol etli bir yemek olduğundan ötürü onlara zarar verebilir. Bayram yahnisi gerçekten tüm yahnilerden fazlasıyla güzel bir tada sahiptir. Ağzının tadını bilen herkese önerdiğimiz yemeklerin başında gelmektedir.

Gerekli Malzemeler

1 Kilo Koyun Kuş Başı

2 Tane Arpacık Soğan yada 2 Adet İri Soğan

3 Yemek Kaşığı Margarin

1 Çay Kaşığı Pul Biber

Demet Dereotu

Hazırlanışı

Büyük boy bir tencereye 3 yemek kaşığı margarinle, etleri koyunuz. Etler suyunu salıp ve çekene kadar pişirmeye bırakınız. Etler pişerken arada karıştırınız. Et suyunu tekrardan çektikten sonra 20 adet doğranmış arpacık soğanını ete katınız. Daha sonra soğanlar pembeleşinceye kadar pişirmeye devam ediniz. Bir bardak su ve pul biber ilave edeniz. Etler iyice olmaya yakın tuzunu da ilave ediniz. İsteğe göre etin yanında kızartılmış patates ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Boza uzun yıllardır herkesin sevdiği bir içecektir. Yapılışı çok zor olduğundan ötürü insanlar pek fazla boza türü içeceklere yaklaşmazlar. Son zamanlarda hazır içecekler yüzünde pek fazla bu tür içecekler yapılmamaktadır. Gene de boza tadı ve yararı sayesinde bir çok kişi tarafından sevilmektedir.

Gerekli Malzemeler

2 Su Bardağı Bulgur

20 Su Bardağı Su

2 Yemek Kaşığı Tarçın

1 Çay Bardağı Yoğurt

1 Çay Kaşığı Kuru Maya

3 Yemek Kaşığı Şeker

2 Yemek Kaşığı Un

1 Şeker Kaşığı Vanilya

Hazırlanışı

İlk olarak büyük boy bir tencere içerisine bulgur ve 11 bardak su ilave edilir. Bu şekilde bulguru 1 gece boyunca oda sıcaklığında dinlendiriniz. Daha sonra kısık ateşte 2 saat kadar pişirilir. Pişen bulguru mutfak robotunda çekerek karışımı süzgeçten geçirin ve buzdolabına koyun. Süzgecin üzerinde kalan bulgur bir tencereye koyularak 8 bardak su ile 1 saat kadar daha pişirilir. Tekrardan süzgeçten geçirilerek karışım tekrar buzdolabına konulur.

Un küçük boy bir tencereye koyularak 3 bardak su konur ve kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Koyulaşan un ateşten çekilir ve içerisine 2 yemek kaşığı şeker koyulur. Koyduğunuz şeker eriyene kadar karıştırınız. Daha sonra ılık bir hale gelen karışıma yoğurt katınız.

Maya yarım bardak ılık suda ezilerek 5 – 10 dakika kadar bekletilir. Daha sonra yoğurt karışımına katılarak ılık bir ortamda 30 – 40 dakika kadar bekletilir. Mayalı karışım bulgura katılarak 1 – 2 gün oda sıcaklığında bekletilir. Bu süreç içerisinde ara sıra karıştırınız. Daha sonra şeker ve vanilya eklenerek iyice karıştırın. Eridikten sonra tarçın ile servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun..

Salep günümüzde o kadar yaygın bir içecek değildir. Aslında salep herkes tarafından bilinen bir içecektir, yalnız sürekli tüketilen bir içecek değildir. Toz halinde yapıldığından dolayı ve fiyatı bakımından insanların pek tercih etmediği bir içecektir. Yalnız her şeyden önemlisi salep grip ve nezle gibi hastalıklara birebir gelmektedir. Sağlık açısından yararı bulunduğu kadar tadı bakımından da mükemmel bir içecektir.

Gerekli Malzemeler

3 Yemek Kaşığı Şeker

1 Yemek Kaşığı Toz Salep

1 Şeker Kaşığı Tarçın

4 Su Bardağı Süt

Hazırlanışı

İlk olarak salep ve şeker bir tencere içerisinde iyice karıştırılır. Daha sonra soğuk sütü üzerine azar azar dökerken ezilir. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. Pişirirken karıştırmalısınız ki dibi tutmasın. 10-15 dakika kadar piştikten sonra ateşten çekiniz. Tarçın ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..