Servis yapmanın çeşitli kuralları vardır. Bunları sırasıyla uyguladığınız zaman iyi bir servise ulaşmış olduğunuzu göreceksiniz.

İlk yemek hangisi ise, ilk olarak hemen servis yapılır ve kişinin sağ tarafından servis yapılmasına özen gösterilir.

Eğer yapılacak olan çorbaysa ve masada misafirlere sunulacak ise kişilerin sol tarafından verilir.

En önemli şeylerden biri de servis tabaklarının içerisinde yemeklerin alınmasını sağlayacak aletlerin bulunması gerekiyor. Bunlar çatal kaşık maşa gibi aletler olabilir.

Servis tabakların altında peçeteler mutlaka olmalıdır.

Yemekler iki şekilde misafirlerin önüne bırakılır. Birincisi servisi yapan kişi tabaklara yemekleri doldurur. Yâda misafir olan kişiler kendileri servis tabaklarından alır. Birinci yol İngiliz gelenekleri düzeyidir.

Yemekler istisnai durumlar dışında her zaman sol taraftan servise verilir.

Çorba vb şeyler içildikten sonra kaşığı mutlaka içerisine bırakılması gerekiyor.

Su servisi yemekten önce yapılır.

Yemek yenilen kirli olan tabaklar misafirin sol tarafından alınır. Bunu yaparken sol taraftan temiz tabaklar koyulur. Söylemem gerekiyor ki masada oturan kişilerin önünde kirli tabaklar üst üste konulması doğru değildir.


“Servis nasıl yapılır” için 4 Yorum

  1. murrat diyor ki:

    servis yapmayı yemekteyiz yarışmasından da öğrenebiliriz.ordakiler eksik puan verebilmek için servis yapmanın tüm püf noktalarını öğrenip geliyolar :)

    Bu yorumu beğendiniz mi? Thumb up 0 Thumb down 0

  2. ahmet zayıf diyor ki:

    Daha önce bir düğün salonunda garsonluk yaptım ve diyebilirim ki düğün salonu ve restorantlar arasında dağlar kadar fark var.. düğün salonunda servis nasıl yapılır bilinmez fakat restoranlarda her müşteri ile ayrı ayrı ilgilenmeniz ve o konuşurken kolunuzu araya sokmamanız gerekiyor

    Bu yorumu beğendiniz mi? Thumb up 0 Thumb down 0

  3. Burak diyor ki:

    Geçen yaz gittiğimiz otelde harika bir servis vardı, süper servis yapıyorlardı, onu gibi servis yapabilecek birilerinin olduğunu hiç sanmıyorum

    Bu yorumu beğendiniz mi? Thumb up 0 Thumb down 0

  4. seyit diyor ki:

    servis yapmak ole herkezin harçı deil trizim otelcilik okullarında sevisin herşeyini öğretiyorlar yoldan geçemn herkez serwis yapamaz

    Bu yorumu beğendiniz mi? Thumb up 0 Thumb down 0



Yorum yapın