Sulu yemek ve et sevenlere bol proteinli bir yemek tarifi.Hem günlük sofralarınızda hem de misafir sofralarında herkesin sevebileceği bir yemek olarak ikram edeceğiniz bir yemektir etli mantar sote.
mantarlı etli sote
Malzemeler.
Yarım kilo kuşbaşı et.
251 gr mantar.
1 yemek kaşığı salça.
1 adet kuru soğan.
2 adet yeşil soğan.
1 tutam tuz.
1 çay kaşığı karabiber.
2 bardak su.
Yarım çay bardağı sıvı yağ.
Hazırlanışı.
Bu yemekte etin tercihi size bırakılmıştır.İster kuzu isterseniz koyun yada dana eti kullanabilirsiniz.
Tenceremize yağımızı koyduktan sonra yemeklik doğranmış soğanımızı ekliyoruz .Soğanlarımızı öldürdükten salçamızı ekleyip biraz suyla salçanın pişmesini sağlıyoruz.Yeşil soğanları yıkayıp ince doğradıktan sonra salçaya ekliyoruz.Etlerimizi katıp etlerin mantar öncesinde biraz yumuşamasını sağlıyoruz.Kültür mantarlarını limonla ovup temizledikten sonra etlerimize ilave ediyoruz .
Bu tarifte isterseniz konserve mantar da kullanabilirsiniz.Yemeğimizin suyunu koyup pişmeye bırakıyoruz. Kekik ve karabiberini ekleyip tuzunu yemek piştikten sonra ateşi kapatmadan önce atıp etli mantar sotemizi servise hazır hale getiriyoruz.
Etli mantar sotenin servisinde yanına patates püresi veya patates kızartması ekleyerek sunabilirsiniz.Bu yemeğin yanına yapacağınız sade pirinç pilavı yemeğinizi tamamlayacaktır. Afiyet olsun.
Sofralarımızın vazgeçilmez besin kaynağı beyaz et olarak adlandırdığımız tavuk eti ızgara olarak pişirilmesinin yanı sıra farklı malzemeler kullanılarak aynı et sote de olduğu gibi pişirilerek sofralarımıza değişik bir seçenek olarak getirilebilir.
Kalabalık ailelere sulu yemek olarak ekonomik katkıda bulunabilecek bu tavuk sote tarifini sizlerle paylaşmak istedik.
tavuk sote
Malzemeler.
İki adet tavuk göğsü.
1 adet kuru soğan.
2 diş sarımsak.
2 adet yeşil soğan.
2 adet domates.
1 tutam kekik.
1 yemek kaşığı salça.
Karabiber.
1 tutam biberiye.
2 su bardağı su .
1 çay bardağı sıvı yağ.
Hazırlanışı.
Tenceremize 2 adet rendelenmiş domatesimizi koyalım.İçerisine salçamızı ekleyelim.Yemeklik olarak doğradığımız soğanları ilave edelim. Yıkayıp ince kestiğimiz yeşil soğanları da ekleyelim.Sıvı yağımızı da ekledikten sonra pişirmeye hazır hale gelmiş olacaktır.Eğer mümkünse daha önceden derin dondurucuda beklettiğimiz tavuğumuz varsa daha şekilli doğranması açısından bunları kullanalım .
Yok ise diğer şekilde de kullanabilirsiniz .Küçük küçük doğranmış tavuk göğüslerini malzemelerimizin içine katalım.Tuzunu karabiberini 1 bardak suyunu ve biberiyeyi ekleyelim yağını da koyup harmanlayalım .
Yemeğimizi ocağımıza koyabiliriz.Daha kalabalık bir aile iseniz bu malzemeleri çoğaltarak yemeğinizi bollaştırabilirsiniz.Tavuk sotenin yanına patates püresi veya patates kızartması ekleyerek servise sunabilirsiniz .Afiyet olsun.
Kereviz besletici özelliği olan bir sebzedir.Ancak pişirilme esnasında ve yerken yaydığı koku açısından sofralarımızda pek rağbet görmemektedir.
Bu yemeği sevdirmek için pişirme esnasında içine katacağınız portakal suyu hem kokusunu yok etmekte hem de farklı bir lezzet haline dönüştürmenizde size yardımcı olacaktır.İşte size farlı bir sunum .Bu yemeği ister malzemeleri doğrayarak isterseniz kerevizin içini oyarak yapabileceğiniz kereviz tarifi.
zeytinyağlı bezelyeli kereviz
Malzemeler.
1 kilo kereviz.
1 su bardağı bezelye.
1 adet kuru soğan.
1 çay bardağı zeytinyağı.
1 adet havuç.1 su bardağı su.
1 adet kesme şeker.
1 portakal suyu.
Yarım limon suyu.
Hazırlanışı.
Önce malzemeleri hazırlayarak işe başlayalım .Yeşiller ile birlikte yıkayıp hazırladığınız kerevizleri kararmaması için limonlu suda bekletelim.Daha sonra tenceremize yağımızı alalım.
Yemeklik olarak doğradığımız soğanları hafif pembeleştirerek hazırlayalım. İçerisine Yuvarlak olarak doğradığımız havuçları katalım(çanak olarak pişirecek iseniz kare olarak doğramalısınız.)
Limonlu suda beklettiğimiz kerevizlerimizi süzelim tenceremize aktaralım.Suyunu kesme şekeri ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım. Bezelyeleri konserve olarak kullanacaksanız yemeğin pişiminim sonuna doğru ekleyin.Soğuduktan sonra servise hazır hale gelen yemeğiniz afiyetle yiyebilirsiniz.
Bu tarifimiz taze barbunya kullanımı için sunulmuştur.Doyurucu lezzetli ve aranılan bir yemektir.
bakla ezmesi
Malzemeler
1 kilo taze barbunya.
Yarım su bardağı zeytinyağı.
3 diş sarımsak.
2 bardak su.
1 adet havuç.
2 adet domates.
1 kaşık salça.
Tuz.
1 yemek kaşığı limon suyu.
Yarım demet maydanoz.
Hazırlanışı
Barbunyaları ayıklayıp yıkadıktan sonra süzülmesi için bir kenara bırakalım.Bir tencereye yağımızı koyalım.Yemeklik olarak doğradığımız soğanları ekleyip biraz öldürelim.Rendelediğimiz domatesleri ve salçayı ekleyip salçanın kokusunu gidermek için biraz daha pişirelim.
Yıkayıp soyup yuvarlak olarak doğradığımız havuçları katalım.Üç diş sarımsağı küçük çenterek ekleyelım.İki bardak suyunu da ekledikten sonra pişirmeye geçebiliriz.Barbunya pilakiyi düdüklü tencerede pişirirseniz hem zamandan kazanacak hem de daha lezzetli olmasını sağlayacaksınız.
Yemeğimiz pişip soğuduktan sonra üzerini yıkanmış ince doğranmış maydanoz ile süsleyip sunuma hazır hale getirebilirsini.
Afiyet olsun.
Bakla denince ilk aklımıza gelen taze bakla olmaktadır.Kuru bakladan yapılan bakla ezmesi hem çok lezzetli bir yemek olup hem de aranılan bir meze çeşididir.
bakla ezmesi
Malzemeler
Yarım kilo kuru bakla.
Bir adet kuru soğan.
Yarım su bardağı zeytinyağı.
2 su bardağı su.
Yarım limon suyu.
Tuz .
Dereotu.
2 adet kesme şeker.
Hazırlanışı
Bir gece önceden tenceremize bol su ve karbonatla birlikte koyduğumuz baklaların iyice şişmesini sağlayacağız.Şişen baklaları süzgeçten geçirdikten sonra tekrar bir tencereye alıp iyice ezilene kadar kaynatacağız.Diğer yanda yapı başka bir tencereye koyup yemeklik doğradığımız soğanları pembeleştireceğiz.
İyice pişen baklaları soğanlarımıza ekledikten sonra suyunu tuzunu şekerini katıp pişirmeye geçeceğiz.Püre haline gelen yemeğimizi robottan geçirip pürüzsüz bir hale gelmesini sağlayacağız.Orta boy kaselere dağıtılan yemeği soğuttuktan sonra düz bir tabağa ters çevirerek güzel bir görüntü elde edebiliriz.
Servise sunmadan önce üzerlerine biraz yağ gezdirip dereotunla süsledikten sonra limon suyunu da gezdirip masamıza servise açabiliriz.Bakla ezmelerini bir bıçak yardımı ile şekillendirebilirsiniz .Böylelikle alımı daha rahat olacaktır.İşte size güzel bir meze tarifi.
Afiyetle yiyebilir ve konuklarınıza ikram edebilirsiniz.
